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腊肠煲仔饭的做法  

2014-03-05 22:34:30|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊肠煲仔饭的做法

漂亮的边框  - 好友 - 好友

原料:煌上煌的腊肠、大米、香菇、油菜、香葱、砂锅(石锅也可以)

做法:

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 1、提前将大米略洗,用水泡上,砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底;

2、将腊肠码放在砂锅边上;

3、盖好盖放在火上焖饭;砂锅开锅后,关小火,盖上锅盖20分钟就可以了,腊肠拿出切片,重新码放到到砂锅的米饭上

  

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 4、香菇表面切成切花刀

5、油菜洗净掰去外面的老叶

6、香葱切末

7、锅内放入凉水加上少许的油、盐;

8、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;焯好的蔬菜码放在砂锅边上

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9、用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

 

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       这绝对是一款冬季治愈系美食,香肠的味道已经深深沁入米饭当中,米饭尤其底部焦香入味,浇入做好的豉油汁是绝了,喜欢精细点的可以先将腊肠切片,上锅蒸!

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