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腊肠煲仔饭的做法

2014-03-05 22:34:30| 分类：【美食天地】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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腊肠煲仔饭的做法

原料：煌上煌的腊肠、大米、香菇、油菜、香葱、砂锅（石锅也可以）

做法：

1、提前将大米略洗，用水泡上，砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；

2、将腊肠码放在砂锅边上；

3、盖好盖放在火上焖饭；砂锅开锅后，关小火，盖上锅盖20分钟就可以了，腊肠拿出切片，重新码放到到砂锅的米饭上



4、香菇表面切成切花刀

5、油菜洗净掰去外面的老叶

6、香葱切末

7、锅内放入凉水加上少许的油、盐；

8、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；焯好的蔬菜码放在砂锅边上



9、用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

       这绝对是一款冬季治愈系美食，香肠的味道已经深深沁入米饭当中，米饭尤其底部焦香入味，浇入做好的豉油汁是绝了，喜欢精细点的可以先将腊肠切片，上锅蒸！

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