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皮蛋瘦肉粥的做法  

2013-12-23 20:25:02|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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皮蛋瘦肉粥的做法

漂亮的边框  - 好友 - 好友

【所用料】大米 皮蛋3个 瘦肉 200克 腐皮1张 嫩姜1块 香葱1根 花生油1汤匙 盐 香油少许
  【这样做】
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 1、将净瘦肉,撒入大量盐,用手充分揉一次。
2、再撒大量盐。
 3、用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏一天以上。
  4、准备煮粥前,将豆皮用宽水泡透。
  5、准备宽水锅,放入瘦肉和盐水一起煮,开后撇掉浮沫,继续煮熟。
  6、取大容器,用质地坚硬的勺,将瘦肉捶打成丝,没有用工具,用手撕成丝。
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7、取大米,淘洗后,加入一个皮蛋。
   8、用手将皮蛋和大米搓匀后,放花生油拌好。
 9、大锅内放宽水烧开。
  10、加入拌好的米,用勺子彻底搅拌,以便过后粘底。
   皮蛋瘦肉粥的做法11、放入腐皮煮开,撇掉泡沫。
12、以大火继续煮。

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  13、煮至锅内米和粥融为一体,咕嘟响做成粥底。
  14、粥底煮成前切嫩姜丝,和葱花,2个皮蛋。
15、将皮蛋和瘦肉丝,姜丝一起放入略煮。
 16、调入适量盐,搅拌均匀关火。吃时根据喜好放点橄榄油或香油以及葱花。
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