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美味可口的葱油拌面  

2013-11-22 23:32:12|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味可口的葱油拌面漂亮的边框  - 好友 - 好友

美味可口的葱油拌面 - 好友 - 爱之家

特色面食 葱油拌面

材料:京葱,小葱,猪瘦肉

调料:老抽,生抽,糖,盐,料酒

做法:

1:京葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。

2:京葱葱白切丝,小葱切段备用。

3:锅内到足量的油。

4:油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

5:瘦肉切丝。

6:锅内葱油煸炒瘦肉丝。

7-11:分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。

12:继续中火熬至香味飘散即可。

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13:500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑。

14:包上保鲜膜醒半个小时。

15:用压面机压成面条。

16:煮熟。

17:煮熟捞出放入凉开水中过凉。

18:拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

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一点心得:

*过程图上错了,应该一开始就把面和好,然后在做葱油,这样葱油做好了就可以压面。

*熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。

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