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香辣水煮肉片的做法  

2013-10-09 18:10:36|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣水煮肉片的做法漂亮的边框  - 好友 - 好友

香辣水煮肉片的做法 - 好友 - 爱之家

   【所用料】里脊肉300克 黄瓜半根根  郫县红油豆瓣2汤匙 生姜1块 青蒜苗1根
 大蒜2粒 黄酒1茶匙 干辣椒适量 花椒适量 水淀粉适量 
  鸡蛋清1/2个 白胡椒粉1/3茶匙 酱油半汤匙 鸡粉1/2茶匙 食用油
  【这样做】
 

香辣水煮肉片的做法 - 好友 - 爱之家

 

香辣水煮肉片的做法 - 好友 - 爱之家

 
1、将生姜大蒜切成米。
2、青蒜苗切成马耳朵形,黄瓜切成条。
 3、肉洗净,切成片,用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后,加入水淀粉上浆。
 4、起锅放油,油热后把黄瓜和蒜苗炒断生加盐调味后捞在深碗底。
  5、另起锅,用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出。
 6、把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎,形成刀口辣椒。
7、炒锅放油,油热后把豆瓣炒香。
8.下入姜米和一半蒜米炒香。
 9.往锅内注入水,调入盐、胡椒粉,熬3分钟后调入鸡粉。
10.加入肉片,用筷子划散,煮断生。
11.把煮熟的肉片捞在有黄瓜的碗上,加入汤,在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米。
 12.用净锅烧半大勺热油,将热油淋在刀口辣椒上,即成。
香辣水煮肉片的做法 - 好友 - 爱之家

 
小贴士:
根据您个人喜好用干辣椒及干花椒的量。
垫底蔬菜,随自己喜好加入。

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